别再把「西瓜皮」丢掉了!根本是宝啊...高血压要吃它!心脏病

2020-06-19浏览量354 收藏量137 777热度

中医认为药食同源,利用食物的营养功效结合自己的身体情况,通过进补膳食可以增强抵抗力、免疫力,以达到一个健康的体魄,从而延年益寿、强健体魄。因此,可以常食用「一皮一心,二黑二青」,用其食补。

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一皮一心西瓜皮、莲子心

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1、西瓜皮

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中医认为,西瓜皮性凉,味甘,无毒。其所含的瓜氨酸有利尿作用,可以用以治疗肾炎水肿、肝病黄疸及糖尿病。此外还有解热、促进伤口癒合以及促进人体皮肤新陈代谢的功效。能清暑解热,止渴,利小便。

瓜皮不仅可以吃,还别有一番风味。马上就要入夏了,再吃西瓜时,记得保存瓜皮。

西瓜皮的多种创意吃法:

1

凉拌西瓜皮

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食材:西瓜皮、酱油、麻油、醋、蒜泥、麻油各少许。

做法:把瓜皮外的硬皮削去,切成片,放入容器加盐腌片刻;瓜皮倒去盐水,调味拌均,即可食用。

 

2

橙汁莲藕西瓜皮

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食材:西瓜皮、莲藕、橙汁、盐、白糖各少许。

做法:西瓜皮切成条;莲藕切成片,清洗干净;将西瓜条、藕片分别在开水锅中烫一下,沥干;加入适量橙汁、盐、白糖拌匀即可。

 

3

西瓜皮炖排骨

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食材:西瓜皮、排骨、姜片、盐适量。

做法:排骨用沸水汆一下;汤煲中倒入水,放排骨和姜片,大火烧沸后转小火煲40分钟;将西瓜皮块放入汤煲转大火,烧沸后转小火煲20分钟,用盐调味即可。

 

4

爆炒西瓜皮

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食材:西瓜皮、甜红椒、香葱、大蒜、黑胡椒粒、盐、白糖、油适量。

做法:西瓜皮切成薄片,撒入适量盐腌制15分钟,冲水滤去盐分,挤干水分;锅里加入适量油烧热,倒入甜红椒、大蒜爆炒2分钟;倒入沥干水分的西瓜皮继续爆炒3分钟,加入适量盐、白糖、黑胡椒粒、葱花调味即可食用。

5

西瓜皮果酱

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食材:西瓜皮、白糖、柠檬汁少许。

做法:西瓜皮放入搅拌机中加适量水打碎;倒进锅中,加入白糖、柠檬汁搅拌均匀,煮开后转小火,至水收干,即可关火;晾至温热时装进瓶子或保鲜盒里,完全冷却后封口放入冰箱冷藏。2~3天后,酱变得比之前黏稠,就可以吃了,吃时用干净无水的勺子舀取。

需要注意的是:西瓜属于生冷食品,糖尿病患者、消化不良、肠胃虚寒、长口腔溃疡及感冒初期患者不宜多食。

 

莲子心

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莲子心是莲子的胚芽,是《中国药典》收录的草药,其味清苦,但却具有极好的降压去脂的功效,因其含有的生物堿,所以可以降血压。

民间常用其泡茶饮,对心肾不交、阴虚火旺的失眠患者,也有奇效。此外,经常喝莲心茶还能减肥、治疗便秘,只需用普通泡茶法即可。

清肝火、降血压的食用方法:

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莲心夏枯草饮:莲心10g,夏枯草30g,煎水饮。

功效:本方以莲心清热除烦,夏枯草清肝火。用于高血压,心烦发热,眩晕头痛。

 

巧取莲子心的方法:

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1、用小刀或剪刀在莲子中间横划一圈,使莲子壳上出现清晰刀迹即可。

2、掰开壳,露出莲子。

3、用一根牙签从莲子中间穿过,带出莲子心即可。

 

二黑

木耳、荸荠

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1、黑木耳

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黑木耳可食、可药、可补,有「素中之荤」的美誉,还被称之为「中餐中的黑色瑰宝」。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。

此外,黑木耳中的多糖体还具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用,所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成,预防脑血管疾病发生。

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木耳中的了磷脂质,对脑细胞有营养作用,因此木耳也是很好的补脑食品。所以是各种现代文明病如高血压、心脏髒病、癌症病人的保健食品。

 

如何泡木耳才正确?

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木耳可用凉水(冬季可用温水)泡发。经过3至4小时的浸泡,水慢慢地渗透到木耳中,木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳,不但数量增多,而且质量好。

 

2、荸荠

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荸荠有预防急性传染病的功能,在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季,荸荠是很好的防病食品。

此外,因荸荠是寒性食物,有清热泻火的良好功效。所以其既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。

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英国在对荸荠的研究中还发现一种「荸荠英」,这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠桿菌、产气桿菌及绿脓桿菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果。

需要注意的是:

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荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫,所以不宜生吃,一定要洗净煮透后方可食用,而且煮熟的荸荠更甜。如果常吃生马蹄,其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上,会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。

 

保健吃法:

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荸荠配合海蜇皮,能够消热去痰,降低血压。另外,荸荠汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起,称为「五汁饮」,用于生津消热、降低血压。

 

二青

芹菜、菠菜

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1、芹菜

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芹菜含酸性的降压成分,临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。并且芹菜的含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、乾燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

此外,春季气候乾燥,人们往往感到口乾舌燥气喘心烦,身体不适,常吃些芹菜还有助于清热解毒,去病强身。

患有肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

 

保健食谱:

1

高血压、肝火头痛、头昏目赤:

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粳米100克,煮粥,将熟时加入洗净切碎的芹菜150克同煮,食用时最好不加油盐,而用冰糖(或白糖)调味作晚餐食用。

 

2

治糖尿病:

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鲜芹菜500克,洗净捣汁,每日分3次分服,连服数日。

 

2、菠菜

菠菜有「营养模範生」之称,富含类胡萝蔔素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。

菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险。

食用方法

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可以经常用来烧汤,凉拌,单炒,和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿,根为红色,不着水,茎叶不老,无抽苔开花,不带黄烂叶者为佳。

常见做法有鸡翅金针菠菜汤、猪肝枸杞菠菜汤、菠菜猪肝炒饭、菠菜粥、鸡蛋菠菜饼、菠菜窝蛋等。

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