寒天黑糖姜茶

2020-05-22浏览量504 收藏量350 745热度

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寒天黑糖姜茶-寒冬御寒必备 ,秋冬必备最好的饮品是热呼呼还能够御寒的黑糖姜母茶了。总是每隔几天总要煮上一壶,有时后天气好冷想到又要洗又要煮上一个小时总会发懒。曾经在某个老街买过方便包黑糖姜块味道还不错,而且里面还添加寒天,感觉就是很棒,不过外头买的总担心里面是否添加奇怪的东西。

所以趁着寒流还没到我先煮好寒天黑糖姜,一罐罐装好放置冰箱冷藏,随时都可以取用,不必天天熬姜母茶。

刚煮好的浓缩姜母茶很辣,经过黑糖调味其实也还好,如果真的怕辣可把煮姜的水增加一些,或是减少老姜的用量。

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寒天黑糖姜茶-寒冬御寒必备

珊瑚草胆固醇、含有膳食纤维,植物胶原蛋白零、挑选时要注意,如果价格非常便宜、但是腥味非常重,那就是不新鲜品质很差的珊瑚草。

它是乾製品,购买地点可找南北货商店、素食产品店,像是迪化街这类商场一定都有。

材料:
老姜1斤、黑糖400g、泡发珊瑚草100g(珊瑚草可用乾白木耳100g或是洋菜条15g代替)、水2000cc

做法:
老姜刷洗乾净,不去皮,切小块,放入果汁机加水打碎。

没有果汁机就把姜切薄片。

珊瑚草加水300cc打碎,或者切细丁备用。泡发珊瑚草方式请点此连结

老姜水全部倒入汤锅,使用水量加足到2000cc,中大火煮开,注意姜水一煮开会冒出锅子。

改小火熬煮一小时,因为带有姜末偶尔观察搅拌一下免得沾锅。

熬煮到姜味完全释出,过滤出姜末,尽量挤出姜汁。

熬煮一小时的姜汁很辣,后续还会再浓缩。

浓缩姜汁加入珊瑚草水与黑糖,开中火煮开,珊瑚草很浓稠,一煮开就必须边煮边搅拌必免沾锅底。

小火熬煮至少20分钟,把珊瑚草煮溶化。

取乾净且杀菌完成的玻璃瓶,寒天老姜黑糖汁填装入玻璃瓶,瓶口用乾布擦拭乾净盖上瓶盖,倒放10分钟完成真空。

瓶子倒转回来放置凉透冷藏保存。

取用时必须使用乾净且乾燥汤匙挖取,沖泡热开水即可饮用。我习惯用2.5-3大匙沖泡约400cc热开水。

原始发文2013/11/27

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